Только создание конкурентной среды в области хлебопечения позволит предотвратить скачок цен на хлеб в России. Об этом заявил президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон.

В качестве примера он привел ситуацию в области хлебопечения в Москве. «Москва занимает одно из самых последних мест в России по уровню конкуренции в хлебопечении. Столица катастрофически теряет рынок своего хлебопроизводства», – сказал он.

«Сейчас уже около 40-45% хлеба и хлебобулочных изделий завозятся в столицу из Подмосковья, областей России и даже из Белоруссии», – цитирует Кацнельсона ИТАР-ТАСС.